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外賣成本如何確定呢?食材采購是統(tǒng)一購買的,廚房接到外賣單直接做出來,其中的食材凈菜品如何確定成本

2021-11-16 06:16
答疑老師

齊紅老師

職稱:注冊(cè)會(huì)計(jì)師;財(cái)稅講師

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2021-11-16 06:28

你好!你是要單位成本還是每月的總成本?

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 06:55

每個(gè)月總成本

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齊紅老師 解答 2021-11-16 06:57

你好!上月盤存加本月購入減本月盤存就是本月實(shí)際的成本。

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 07:17

但是如何區(qū)分堂吃和外賣各自的總成本啊

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齊紅老師 解答 2021-11-16 07:50

你好,你外賣的話,有沒有標(biāo)準(zhǔn)的成本卡?

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 07:51

我們公司第一次做外賣的,之前都是堂吃點(diǎn)菜那種

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齊紅老師 解答 2021-11-16 08:18

你好!外賣應(yīng)該做一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)投料卡這樣好區(qū)分成本

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 08:19

如何做標(biāo)準(zhǔn)卡?

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齊紅老師 解答 2021-11-16 08:36

你好!就是外賣菜品的單位成本卡片,或規(guī)定外賣產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)毛利率

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 08:37

單位成本卡是指什么?

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齊紅老師 解答 2021-11-16 08:39

你好!每道菜品費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)成本,就是每道菜材料加調(diào)料的成本,比如說一碗牛肉面 幾兩面條幾兩牛肉核算出一碗的標(biāo)準(zhǔn)成本

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 08:41

我們外賣的品種也挺多的,那樣工作量挺大的,有時(shí)也會(huì)更換外賣的品種的,平時(shí)餐廳門店是如何操作區(qū)別成本呢

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齊紅老師 解答 2021-11-16 08:56

你好!那就設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)毛利率,按毛利率管控

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 09:11

如何設(shè)置準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)毛利率?

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齊紅老師 解答 2021-11-16 09:17

你好!外賣一般是35%毛利就可以的,具體看你們定價(jià)時(shí)核算的毛利率

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快賬用戶3620 追問 2021-11-16 09:18

外賣定價(jià)如何操作才合適?

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齊紅老師 解答 2021-11-16 09:45

你好!這要看你們的實(shí)際成本了,房租,人工等

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你好 你是統(tǒng)一定價(jià)的還是分開來的? 如果是前者,直接用總成本除以你們的外賣數(shù)量 如果是后者,先要分類,比如AB是賣20元的,CD是賣25元的,這樣就要先分成兩類
2021-11-16
你好!你是要單位成本還是每月的總成本?
2021-11-16
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