你好！純餐飲還是包括住宿？

你好，預(yù)祝成功：酒店成本會(huì)計(jì)具體工作內(nèi)容因各酒店而異，大致上主要圍繞著酒店日常成本的核算與控制，大型的酒店會(huì)在會(huì)計(jì)這個(gè)崗位上分得很細(xì)，如果較小型的話，可能會(huì)身兼多崗，所以工作的內(nèi)容與酒店的規(guī)模也有很大的關(guān)系！ 每道菜的成本的核算：主要是以進(jìn)貨成本（包括菜、肉、調(diào)味料等等食用品）%2B餐廳員工的工資（或部門員工工資）待遇%2B管理費(fèi)用（管理人員工資%2B日常報(bào)銷%2B辦公用品%2B財(cái)務(wù)稅收等）%2B營(yíng)業(yè)費(fèi)用（廣告費(fèi)、宣傳單張印刷費(fèi)、邀請(qǐng)飲食界名人做SHOW等等費(fèi)用投放）%2B場(chǎng)地租金水電煤氣管理費(fèi)等等，進(jìn)行分?jǐn)偤怂悖?平時(shí)做什么主要看貴公司安排對(duì)應(yīng)的崗位，如單指酒店成本會(huì)計(jì)的話，我的理解是，負(fù)責(zé)核算整個(gè)酒店的各項(xiàng)成本支出和管理控制！如是身兼多崗的話又另當(dāng)別論，因?yàn)檎麄€(gè)會(huì)計(jì)里分有很多個(gè)層面，每一個(gè)層面所負(fù)責(zé)的事情都有所不一樣，但離不開的就是對(duì)財(cái)物以及資產(chǎn)進(jìn)行管理！

您好，1：折舊、分?jǐn)?、人工、周轉(zhuǎn)材料。發(fā)票以及分?jǐn)偙砘蛘吖べY表3：核算準(zhǔn)確即可。

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核算模塊 1.直接材料成本：主要指餐飲部在飲食加工、經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的各種原料耗費(fèi)，如食材、調(diào)料和配料等。此部分成本需要精確計(jì)算每日的領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量，并與賬單核對(duì)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 2.商品進(jìn)價(jià)成本：主要指為銷售而購(gòu)入的商品的價(jià)格及相關(guān)費(fèi)用，包括國(guó)內(nèi)購(gòu)進(jìn)和國(guó)外購(gòu)進(jìn)的商品進(jìn)價(jià)成本。需要定期核對(duì)商品的進(jìn)貨價(jià)格、數(shù)量以及庫存情況，確保商品成本的準(zhǔn)確性。 3.期間費(fèi)用：包括營(yíng)業(yè)費(fèi)用（銷售費(fèi)用）、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。這些費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期損益，需要從酒店獲得的當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中得以補(bǔ)償。 日常流程 1.每日審核：審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量，確保與賬單相符。審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入賬單，確保收入的準(zhǔn)確性。抽查核對(duì)點(diǎn)菜單、酒水單與賬單的一致性，并審核價(jià)格是否正確。 2.定期核對(duì)與盤點(diǎn)：每星期初核對(duì)酒水銷售情況與收入是否相符，并檢查實(shí)物數(shù)與賬面數(shù)是否一致。經(jīng)常對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤點(diǎn)工作，確保庫存與賬面數(shù)相符。 3.成本核算與報(bào)表編制：定期從廚房取出點(diǎn)菜單，按成本價(jià)核算，月底按樓層進(jìn)行賬務(wù)處理。每月底對(duì)廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價(jià)進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。在成本明細(xì)賬與總賬相對(duì)無誤后，根據(jù)當(dāng)月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù)，編制成本報(bào)表，計(jì)算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的正確毛利額和毛利率。 4.市場(chǎng)調(diào)查與成本控制：定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購(gòu)價(jià)格相比較，及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部門，控制成本。根據(jù)市場(chǎng)情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單，以優(yōu)化成本控制。