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酒店的成本費(fèi)用如何控制

2022-12-14 21:10
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齊紅老師

職稱：注冊會計師；財稅講師

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2022-12-14 21:14

同學(xué)您好，1. 計量標(biāo)準(zhǔn)化。計量是指用科學(xué)方法和手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行測定,為生產(chǎn)經(jīng)營,尤其是成本控制提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標(biāo)準(zhǔn),基礎(chǔ)數(shù)... 2. 價格標(biāo)準(zhǔn)化。成本控制過程中要制定兩個標(biāo)準(zhǔn)價格,一是內(nèi)部價格,即內(nèi)部結(jié)算價格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進(jìn)行“商品”交... 3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。

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同學(xué)您好，1. 計量標(biāo)準(zhǔn)化。計量是指用科學(xué)方法和手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行測定,為生產(chǎn)經(jīng)營,尤其是成本控制提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標(biāo)準(zhǔn),基礎(chǔ)數(shù)... 2. 價格標(biāo)準(zhǔn)化。成本控制過程中要制定兩個標(biāo)準(zhǔn)價格,一是內(nèi)部價格,即內(nèi)部結(jié)算價格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進(jìn)行“商品”交... 3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。
2022-12-14
建立成本控制制度：酒店應(yīng)建立一套完善的成本控制制度，明確各項成本費(fèi)用的核算范圍和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范成本費(fèi)用的開支審批程序，確保成本控制制度的嚴(yán)格執(zhí)行。 實行定額管理：酒店可以根據(jù)各部門的特點(diǎn)和實際情況，制定合理的消耗定額，實行定額管理。通過定額管理，可以有效地控制各項成本費(fèi)用的開支，提高成本控制的效率。 加強(qiáng)采購管理：采購是酒店成本控制的重要環(huán)節(jié)。酒店應(yīng)加強(qiáng)采購管理，制定合理的采購計劃，確保采購的原材料和物品的質(zhì)量和價格合理。同時，應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評價和考核，確保供應(yīng)商的可靠性和穩(wěn)定性。 實施信息化管理：信息化管理是提高酒店成本控制水平的有效手段。通過信息化管理，酒店可以實現(xiàn)各項成本信息的實時采集、分析和監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決成本管理中存在的問題，提高成本控制的及時性和準(zhǔn)確性。 定期進(jìn)行成本審計：酒店應(yīng)定期進(jìn)行成本審計，對各項成本費(fèi)用進(jìn)行審查和評估。通過成本審計，可以及時發(fā)現(xiàn)和糾正成本核算中的誤差和不規(guī)范
2023-12-28
酒店餐飲行業(yè)有效成本管控的方法可以從多個方面來實現(xiàn)，以下是一些具體的建議： 制定詳細(xì)的財務(wù)預(yù)算：酒店餐飲業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的財務(wù)預(yù)算，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、利潤預(yù)算等。在制定預(yù)算時，應(yīng)對市場狀況、酒店實際情況、客戶需求等進(jìn)行深入分析，以確保預(yù)算的合理性和可行性。 控制采購成本：采購成本是酒店餐飲業(yè)成本的重要組成部分，因此控制采購成本是實現(xiàn)有效成本管控的關(guān)鍵。酒店應(yīng)建立完善的采購制度和流程，規(guī)范采購行為，通過比價、談判、集中采購等方式降低采購成本。 優(yōu)化庫存管理：庫存管理也是酒店餐飲業(yè)成本管控的重要環(huán)節(jié)。酒店應(yīng)建立完善的庫存管理制度，合理規(guī)劃庫存量，減少浪費(fèi)和損失。同時，應(yīng)定期對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，確保賬實相符。 精細(xì)化加工和服務(wù)流程：酒店餐飲業(yè)應(yīng)建立精細(xì)化加工和服務(wù)流程，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。例如，合理安排廚師的工作時間，減少浪費(fèi)；優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，減少投訴和糾紛等。
2024-01-04
您好，我這里有存貨管理制度，給個郵箱發(fā)給您好不好
2023-11-12
你好，預(yù)祝成功：酒店成本會計具體工作內(nèi)容因各酒店而異，大致上主要圍繞著酒店日常成本的核算與控制，大型的酒店會在會計這個崗位上分得很細(xì)，如果較小型的話，可能會身兼多崗，所以工作的內(nèi)容與酒店的規(guī)模也有很大的關(guān)系！ 每道菜的成本的核算：主要是以進(jìn)貨成本（包括菜、肉、調(diào)味料等等食用品）%2B餐廳員工的工資（或部門員工工資）待遇%2B管理費(fèi)用（管理人員工資%2B日常報銷%2B辦公用品%2B財務(wù)稅收等）%2B營業(yè)費(fèi)用（廣告費(fèi)、宣傳單張印刷費(fèi)、邀請飲食界名人做SHOW等等費(fèi)用投放）%2B場地租金水電煤氣管理費(fèi)等等，進(jìn)行分?jǐn)偤怂悖?平時做什么主要看貴公司安排對應(yīng)的崗位，如單指酒店成本會計的話，我的理解是，負(fù)責(zé)核算整個酒店的各項成本支出和管理控制！如是身兼多崗的話又另當(dāng)別論，因為整個會計里分有很多個層面，每一個層面所負(fù)責(zé)的事情都有所不一樣，但離不開的就是對財物以及資產(chǎn)進(jìn)行管理！
2021-10-17
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