酒店的成本費(fèi)用如何控制

2022-12-14 21:10

齊紅老師

職稱：注冊(cè)會(huì)計(jì)師；財(cái)稅講師

2022-12-14 21:14

同學(xué)您好，1. 計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)化。計(jì)量是指用科學(xué)方法和手段,對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的量和質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行測(cè)定,為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),尤其是成本控制提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。如果沒(méi)有統(tǒng)一計(jì)量標(biāo)準(zhǔn),基礎(chǔ)數(shù)... 2. 價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化。成本控制過(guò)程中要制定兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格,一是內(nèi)部?jī)r(jià)格,即內(nèi)部結(jié)算價(jià)格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場(chǎng)進(jìn)行“商品”交... 3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒(méi)有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。

2022-12-14

建立成本控制制度：酒店應(yīng)建立一套完善的成本控制制度，明確各項(xiàng)成本費(fèi)用的核算范圍和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范成本費(fèi)用的開(kāi)支審批程序，確保成本控制制度的嚴(yán)格執(zhí)行。實(shí)行定額管理：酒店可以根據(jù)各部門的特點(diǎn)和實(shí)際情況，制定合理的消耗定額，實(shí)行定額管理。通過(guò)定額管理，可以有效地控制各項(xiàng)成本費(fèi)用的開(kāi)支，提高成本控制的效率。加強(qiáng)采購(gòu)管理：采購(gòu)是酒店成本控制的重要環(huán)節(jié)。酒店應(yīng)加強(qiáng)采購(gòu)管理，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保采購(gòu)的原材料和物品的質(zhì)量和價(jià)格合理。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核，確保供應(yīng)商的可靠性和穩(wěn)定性。實(shí)施信息化管理：信息化管理是提高酒店成本控制水平的有效手段。通過(guò)信息化管理，酒店可以實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)成本信息的實(shí)時(shí)采集、分析和監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決成本管理中存在的問(wèn)題，提高成本控制的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。定期進(jìn)行成本審計(jì)：酒店應(yīng)定期進(jìn)行成本審計(jì)，對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用進(jìn)行審查和評(píng)估。通過(guò)成本審計(jì)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正成本核算中的誤差和不規(guī)范

2023-12-28

酒店餐飲行業(yè)有效成本管控的方法可以從多個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)，以下是一些具體的建議：制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算：酒店餐飲業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、利潤(rùn)預(yù)算等。在制定預(yù)算時(shí)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)狀況、酒店實(shí)際情況、客戶需求等進(jìn)行深入分析，以確保預(yù)算的合理性和可行性。控制采購(gòu)成本：采購(gòu)成本是酒店餐飲業(yè)成本的重要組成部分，因此控制采購(gòu)成本是實(shí)現(xiàn)有效成本管控的關(guān)鍵。酒店應(yīng)建立完善的采購(gòu)制度和流程，規(guī)范采購(gòu)行為，通過(guò)比價(jià)、談判、集中采購(gòu)等方式降低采購(gòu)成本。優(yōu)化庫(kù)存管理：庫(kù)存管理也是酒店餐飲業(yè)成本管控的重要環(huán)節(jié)。酒店應(yīng)建立完善的庫(kù)存管理制度，合理規(guī)劃庫(kù)存量，減少浪費(fèi)和損失。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，確保賬實(shí)相符。精細(xì)化加工和服務(wù)流程：酒店餐飲業(yè)應(yīng)建立精細(xì)化加工和服務(wù)流程，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。例如，合理安排廚師的工作時(shí)間，減少浪費(fèi)；優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，減少投訴和糾紛等。

2024-01-04

您好，我這里有存貨管理制度，給個(gè)郵箱發(fā)給您好不好

2023-11-12

你好，預(yù)祝成功：酒店成本會(huì)計(jì)具體工作內(nèi)容因各酒店而異，大致上主要圍繞著酒店日常成本的核算與控制，大型的酒店會(huì)在會(huì)計(jì)這個(gè)崗位上分得很細(xì)，如果較小型的話，可能會(huì)身兼多崗，所以工作的內(nèi)容與酒店的規(guī)模也有很大的關(guān)系！每道菜的成本的核算：主要是以進(jìn)貨成本（包括菜、肉、調(diào)味料等等食用品）%2B餐廳員工的工資（或部門員工工資）待遇%2B管理費(fèi)用（管理人員工資%2B日常報(bào)銷%2B辦公用品%2B財(cái)務(wù)稅收等）%2B營(yíng)業(yè)費(fèi)用（廣告費(fèi)、宣傳單張印刷費(fèi)、邀請(qǐng)飲食界名人做SHOW等等費(fèi)用投放）%2B場(chǎng)地租金水電煤氣管理費(fèi)等等，進(jìn)行分?jǐn)偤怂悖?平時(shí)做什么主要看貴公司安排對(duì)應(yīng)的崗位，如單指酒店成本會(huì)計(jì)的話，我的理解是，負(fù)責(zé)核算整個(gè)酒店的各項(xiàng)成本支出和管理控制！如是身兼多崗的話又另當(dāng)別論，因?yàn)檎麄€(gè)會(huì)計(jì)里分有很多個(gè)層面，每一個(gè)層面所負(fù)責(zé)的事情都有所不一樣，但離不開(kāi)的就是對(duì)財(cái)物以及資產(chǎn)進(jìn)行管理！

2021-10-17

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