不是 我們是飯店，平時要購買這些食材 想每個月跟收入對比看看這些食材

你好這個要看每一道菜你消耗的原材料，人工，燃料，調(diào)料之類的。

比如 我們這個月賣了豬蹄收入5000，購進原材料豬蹄2000，這種情況怎么核算？

你好，你還要核算對應的。我把這個豬蹄做熟所消耗的人工燃氣配料等等。

這樣人工和燃氣配料按照什么比例去核算

你好，這個你可以按照在這個時間內(nèi)生產(chǎn)的菜品的價值或者按照工時

我只是要核算單品都毛利 這些也需要核算進去？

毛利不是就是收入和原材料之間的核算嗎