您好，個體戶經(jīng)營超市蔬菜水果算損耗，先搞清楚損耗就是爛掉、壞了、丟了或者水分流失等造成的數(shù)量和錢減少，算損耗金額就用期初庫存錢數(shù)加上本期進貨錢數(shù)，減去本期賣掉的錢數(shù)，再減去期末剩下的錢數(shù)，比如期初庫存5000元，本期進貨30000元，本期賣了32000元，期末剩3500元，那損耗金額就是5000%2B30000-32000-3500=500元；算損耗率就是用損耗金額除以期初庫存加本期進貨的總錢數(shù)再乘以100%，上面例子損耗率就是(500÷(5000%2B30000))×100%≈1.43%，要是想更準就按蔬菜水果的品種分開算，比如葉菜、根莖、熱帶水果等，每樣都單獨用這個方法算各自的損耗金額和損耗率，平時還要定期盤點，把爛的、壞的、丟的數(shù)量和原因記清楚。

你好老師那一般的就是掉秤掉水份搞特價打折的這樣按多少損耗呢損耗率多少乘以銷售金額就是損耗了是嗎

?您好，一般掉秤、水分流失、特價打折這類損耗，行業(yè)常見損耗率大概在 3% - 8%（葉菜等高損耗品類可能到 10% - 15%，耐儲水果如蘋果約 3% - 5%），可以直接用 銷售金額 × 損耗率 快速估算損耗錢數(shù)（比如今天賣了 1000 元，按 5% 算損耗就是 1000×5%=50 元）。但更準的方法還是定期盤點，用 （期初%2B進貨-銷售-期末） 算實際損耗金額和真實損耗率。

你好老師初期和進貨、期末的數(shù)是按入庫金額嗎？

?您好，是的！期初庫存、本期進貨、期末庫存的金額都按入庫（采購）成本價算，不是售價

你好老師那減去銷售這個是按什么來計算？

您好，這是實際賣出的售價，不是成本價哦

你好老師 大概錯不多的把蔬菜水果損耗率取個最合適的大概錯不多的

您好，可以的，平時您實測一下比例，我去開個周會，信息晚些回復，請原諒

你好老師我是剛剛?cè)ミ@個超市有些數(shù)據(jù)不知道就是這個損耗大概是多少上下差不多應該就行

不不，這個還是問下賣蔬菜的主管，他最清楚，我們財務(wù)不能亂估計 的

你好老師損耗率成以銷售總額就是損耗的錢數(shù)是嗎？

你好老師是不是比如8-31日的庫存數(shù)就是9-1日的起初庫存

?同學您好，很高興為您解答，請稍等

?您好，不是！損耗率不能直接乘銷售總額算損耗錢數(shù)，正確算法是： ? 損耗金額 = （期初庫存金額 %2B 本期進貨金額 - 本期銷售金額 - 期末庫存金額）（用入庫成本價算） ? 損耗率 = 損耗金額 ÷（期初庫存金額 %2B 本期進貨金額）× 100%（行業(yè)參考值通常3%-15%） ? 銷售總額（售價）不能直接算損耗，它只用于算銷售賺的錢，損耗要用成本價的數(shù)據(jù)（入庫金額）來計算！ 2.對的，8-31日的庫存數(shù)就是9-1日的起初庫存

你好老師那損耗率算出來了那損耗金額是怎么計算呢？