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請問老師 餐飲行業(yè)的成本核算怎么算 有明細表看一下嗎?

2024-08-20 11:10
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齊紅老師

職稱:注冊會計師;財稅講師

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2024-08-20 11:11

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2024-08-20
餐飲行業(yè)成本核算要點: 1.?核心分類: 直接成本:食材、調料、飲品原料等(占成本大頭)。 間接成本:人工、房租、水電費、設備折舊、營銷費等。 2.?常用方法: 實地盤點法:當期食材成本 = 期初庫存 + 本期采購 期末庫存(適合中小餐飲)。 標準成本法:按菜品配方算單菜標準成本,匯總當月銷售菜品成本(適合連鎖)。 3.?關鍵公式: 銷售毛利率 =(收入 - 直接成本)÷ 收入 × 100%(看食材盈利)。 經營凈利率 =(收入 - 總成本)÷ 收入 × 100%(看整體盈利)。 總結重點算清“食材成本”(盤點或標準配方),疊加人工、房租等費用,得出總成本和利潤。
2025-06-05
你好!上月盤存家本月購入減本月盤存就是當月實際成本
2020-10-08
您好,一般是倒擠成本,上月盤存加本月購入減本月盤存。
2021-09-27
你好,一般餐飲行業(yè)主要使用的就是倒擠成本方法。也就是上月盤存加本月購入減本月盤存就是本月的耗用
2020-09-27
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